雪蟹爪 SNOW CRAB CLAWS 品牌：OYSTER

雪白的肉质、微甜鲜美的味道，全都藏在长长的蟹腿壳中，

有着这样的配置，雪蟹还真是“名副其实”的皇后蟹啊！

每到捕蟹季节，渔民们便会带着专用蟹笼出海捕捞，

捞上来的雪蟹会按规格和雌雄进行检查，

(一般情况下)雌蟹和不够规格的雄蟹会被扔回海中继续繁衍生长。

活蟹离水后在湿冷环境下只能存活约24小时，

所以为了留住鲜美口味，加工厂会直接进行清洗、煮制、冷冻的处理步骤。

因为雪蟹肉大多集中在蟹腿部分，加工厂会直接去掉蟹身留下蟹腿。

(现在知道为什么更多的是见到蟹腿，而不是整只蟹了吧～)

如何自己动手烹制美味的雪蟹腿料理！

基础做法：

1.水煮雪蟹腿

解冻蟹腿；

煮水(水量约锅的2/3)，加入一茶勺盐；

待水煮沸，放入蟹腿，煮4-5分钟；

夹入空碗中，待水放干；

完成，可以配合勺黄油和柠檬片

2.清蒸雪蟹腿

解冻蟹腿；

煮水(水量约锅的1/2)至沸腾；

水煮沸后，将蟹腿放入蒸笼；

盖上锅盖，蒸6分钟左右；

完成，可以配合勺黄油和柠檬片

3.烘烤雪蟹腿

解冻蟹腿，洗净；

预热烤箱，加热至350华氏度/177摄氏度；

剪开蟹腿，并刷上黄油/橄榄油；

撒上柠檬汁、盐、辣椒或其他香料调味；

置于烤盘并放入烤箱，烤8-9分钟；

完成

进阶做法：

4.番茄蟹腿沙拉

蒸煮蟹腿(见1.)，剔出蟹肉；

番茄切片，摆上蟹肉，并配上沙拉酱；

完成

5.嫩滑蟹炒蛋

蒸煮蟹腿(见1.)，剔出蟹肉；

打蛋，加入蟹肉、少许盐、味精和葱花，搅拌均匀；

锅中倒入橄榄油、烧热，倒入蛋液翻炒至凝固；

完成

其实除了这些举例的做法之外，

喜欢烹饪的各位也可以自己发挥、创造出各式各样的雪蟹腿料理，

至于如何挑选蟹腿原料？不用担心，已经为大家细心严选好啦！