牛腩的营养价值
1、牛腩可以为人体提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,而且奇妙的是各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感极佳,与补充营养两不相误。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂,现今抗氧化的重要性相信不用小编再多提了吧!
3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是我们每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛腩还含肉毒碱。肉毒碱(Carnitine)又叫维生素Bt,是一种类维生素,分子式C7H15NO3,分子量161.20,是动物组织中一种必需的辅酶,有助脂肪代谢。
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