新鲜猪肥油。紧俏产品,货量不多,要就抓紧!有三种规格:猪板油、猪脂油、猪网油。每次根据屠宰场来货包装,会是上述三种肥油的其中一种,顾客收到是哪个就是哪个。
熬制美味猪油绝佳原材料。熬制方法:
猪脂油用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。放入炒锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火烧开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。待猪肥油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都好。待油自然冷却后倒入容器中密封保存。